肉吸いって知ってますか？
関東の人だと馴染みが無いかもしれませんが関西ではかなりメジャーな料理な肉吸い。
起源は二日酔いで食欲の無かった芸人さんが「肉うどんのうどん抜き」を注文したところからみたいです。
出汁の旨みと牛肉の脂とネギのサッパリ感が最高のハーモニーを奏でる料理です。
関西のうどんの汁は非常に出汁が効いていて関東と比べると醤油味は薄いですが上品な味わいが特徴です。
関西では卵かけご飯なんかと一緒に食べるのがメジャーですが、とっても美味しいので夕飯にもぴったりです。
ただ牛肉は高いですよね。なので豚肉で代用しちゃおう！というレシピです。
必要なもの
豚バラ肉（薄切りが好ましい）
白ネギ（の青い部分を刻んだもの）
白だし（無ければ本だしで）
醤油
日本酒
塩
砂糖
みりん
作り方
1.豚バラ肉を熱湯にくぐらせます。
※油を簡単に落としてあげるのが目的ですが火が入り過ぎないようにしましょう。
2.汁を作ります。白だし醤油日本酒みりん塩砂糖で作ります。
3.１の豚バラ肉を汁に入れます
4.完成、ネギを散らして七味をかけていただきましょう。
お酒を飲む方には肉吸いのみで〆るも良いかもしれません。
是非やってみてください！
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